| | Горчица

Пирог с фаршем и картошкой рецепт с фото из дрожжевого теста

Пирог с фаршем и картошкой рецепт с фото из дрожжевого теста
Сложность рецепта: сложный
Время приготовления: 11-39 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 291 ккал/100 грамм
Белки: 11
Жиры: 16
Углеводы: 27

Вы можете либо просто замешать тесто из этих же ингредиентов сами, либо использовать любимый Вами рецепт дрожжевого теста. Когда тесто будет готово, перекладываем его в чуть подогретую кастрюлю, смазанную растительным маслом. Оно будет подниматься, пока мы готовим начинку. Не забывайте, что окна на кухне должны быть закрыты, пока вы работайте с дрожжевым тестом и в помещении должно быть тепло. Для начинки мелко нарезаем лук и чистим картофель. Картофель опускаем в холодную воду. Для моей формы ~24*26см это одна луковица и 3 средних картофелины. Для Вашей формы расход продуктов может незначительно отличаться, что вряд ли вызовет у Вас затруднения. В размороженный или свежеприготовленный фарш добавляем соль, перец. Можно добавить и другие любимые Вами специи. Картофель нарезаем тоненькими кусочками не больше 2*2 см и толщиной 2-3 мм. Добавляем соль и перец и хорошо перемешиваем. Такие размеры обусловлены тем, что мы используем сырой картофель. Если Вам не хочется возиться с такой мелкой нарезкой, Вы можете нарезать крупней, но на пару минут опустить картофель в кипящую воду. Таким образом довести её до полуготовности. Берем чуть больше половины теста и равномерно распределяем по смазанной маслом форме. По бокам оставляем небольшой бортик. Сверху равномерно посыпаем луком. Затем раскладываем тонким слоем картофель. Фарш берем небольшими щепотками и раскладываем поверх картошки, распределяя тонким слоем. Если Вы любите мясо, можете взять больше фарша, но тогда есть смысл обжарить его на сковороде до полуготовности. Сверху выкладываем несколько тонких полосок сливочного масла (толщина 1-2 мм). Из оставшегося теста делаем верхний слой на 1,5-2 см меньше нижнего. Приподнимая и вытягивая бортики, сделанные на нижнем слое, защипываем края. В центре делаем небольшое отверстие, чтобы пирог дышал и выходил пар. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов. Когда сверху начнет румяниться корочка, смажьте пирог взбитым яйцом и уберите обратно в духовку. Через 5 минут смажьте его остатками яйца и выпекайте до появления равномерной румяной корочки. После этого вынимаем из духовки и выкладываем на чистое полотенце, чтобы низ пирога не размокал. Смазываем сливочным маслом (для этого достаточно провести приоткрытой пачкой по поверхности пирога, не забывая смазать края и боковые стороны) и накрываем второй половиной полотенца. Пирог следует оставить на 10-15 минут и только потом разрезать. Чтобы собрать друзей или родных, достаточно просто приготовить вкусный пирог с картошкой и фаршем в духовке. Наш рецепт с фото вам в этом поможет. От такого угощения никто не откажется. К тому же это очень сытный перекус, который можно брать с собой в дорогу, на работу или учебу. Если даже негде разогреть кусочек пирога, он хорош и в холодном виде. Эту выпечку можно приготовить из теста на кефире или же на дрожжах. Не переживайте, что теста будет больше чем начинки. Оно достаточно тонкое и вкусное. Можно сделать как закрытый, так и открытый пирог с картошкой. Для открытого пирога используют заливку из сметаны и яйца. Тоже очень вкусно, но это уже другой рецепт. Давайте приготовим несладкий дрожжевой пирог с вкуснейшей начинкой. В глубокую миску высыпаем просеянную муку в количестве 2-х стаканов. Соединяем с дрожжами, сахаром и солью. Перемешиваем все эти сухие ингредиенты. Заливаем одним стаканом теплой воды. Всыпаем муку до тех пор, пока не замесим не липнущее к рукам тесто. Смазываем дно миски растительным маслом. Укладываем в нее сформированный шар из теста. Накрываем пищевой пленкой и отправляем на 1 час в теплое место подходить. В мясной фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Картофель нарезаем тонкими слайсами. Я использую нож «экономку» для чистки овощей. Можно добавить специи по вкусу. Через час достаем наше дрожжевое тесто, которое уже отлично подошло. Делим его на две части. Одну раскатываем и выкладываем первым слоем в смазанную маслом форму. У меня она имеет диаметр 26 см. Кладем начинку из картофеля так, чтобы края оставались свободными для легкого защипывания теста. У меня получилось несколько слоев картошки. Сверху слой мясного фарша. Распределяем равномерно, оставляя также свободные края. Раскатываем вторую часть теста и кладем сверху. В центре пирога делаем отверстие для выхода воздуха. Смазываем поверхность изделия взбитым яйцом. Даем минут 10 постоять в тепле, чтобы тесто еще немного подошло. Ставим в духовку, которую заранее разогреваем до 180 градусов. Выпекать следует около 40 минут. Вот наш пирог с картошкой и фаршем в духовке хорошо зарумянился и полностью готов внутри. Достаем из формы, смазываем кусочком сливочного масла поверхность (по желанию), накрываем пергаментом и полотенцем. Даем изделию отдохнуть минут 10-15. Подавать можно, как в теплом, так и в холодном виде. Получился очень вкусный дрожжевой пирог с картошкой и фаршем. Внутри он сочный и имеет действительно много начинки. А это значит, что выпечка в духовке удалась на славу. Она не только вкусная, но и сытная. Если вы хотите приготовить изделие на противне, придется удвоить количество продуктов для теста и начинки. Фарш можно сделать из говядины, свинины, индейки или курицы. В данном случае это просто свинина. Идеальный вариант – свино-говяжий фарш. Чтобы картофель хорошо пропекся, его нужно нарезать очень тонко. Если вы любите более хрустящее тесто, добавьте в него куриный жир или маргарин в количестве 2 ст. Если у вас остался пирог, накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник. На следующий день разогрейте в микроволновке.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Прочитала и выписала рецепт, пока что я под впечатлением, буду пробовать сама!
Спасибо огромное! Тут решил жену удивить,так Ваш рецепт очень помог! Большой респект и спасибо!
Спасибо! Еще хочу заметить, что он получаеться по настоящему оригинальным!
я приготовила быстро ! вкусняшка! я приготовила родителям и им понравилось!
Другие рецепты: